浜松・萩丘に昨年12月16日、ギョーザ店「葵餃子」（浜松市中区萩丘、TEL 053-482-9955）がオープンした。

落ち着いた雰囲気に仕上げた内観

　店主の大塚光紀さんは20年前にラーメン店へ勤めていたとき、自分の店を持つことが夢だった。その後同店を辞めたが、当時提供していたメニューのギョーザに思い入れがあり、市内を中心に約30軒の店でギョーザを食べ歩いて研究して今回の出店に至った。「店舗の近くに『葵』の付く地名があることと、浜松に縁がある徳川家康の家紋を掛けて『葵餃子』と名付けた」と大塚さん。

　店舗面積は約9坪。席数は15席。内装は紺を基調とした落ち着いた雰囲気に仕上げた。メーンのギョーザは「ニンニクあり」と食感を重視して米粉をブレンドした皮を使う「ニンニクなし」の2種類を用意する。「浜松の麺専門店と相談して作った皮と、自家製の水ギョーザのつけだれにこだわっている」と大塚さん。

　メニューは「葵水餃子」（330円）、「焼餃子」（ニンニクあり300円、ニンニクなし340円）、「揚げ餃子」（380円、以上1皿6個）など。「ミニ餃子ラーメン醤油味」（480円）、「チャーハン」（スープ付き、680円）などギョーザ以外のメニューやアルコール類も用意する。ギョーザはテークアウトも可能。

　大塚さんは「今後は店舗を増やすことや、移動販売を始めることが目標」と話す。

　営業時間は11時～14時、17時～22時30分。水曜定休。