洋菓子店「サン・ラファエル」（浜松市半田山、TEL 053-435-0141）が11月11日、店内で酒とスイーツを提供する「スイーツバー」営業を始めた。

青い炎で演出するスイーツ「クレープシュゼット」

　同店の前身は、1979（昭和54）年にオープンした洋食レストラン「ピザーラ」。1996年（平成8年）に、フランス料理とフランス菓子の店に業態変更し、店名を「サン・ラファエル」と名付けた。現在はケーキなどの洋菓子の販売をメインに、店内でカフェも営業。関わる人の「幸せに寄り添うこと」を目標に掲げ、常に新しいことに挑戦してきた。

　コロナ禍の影響で周囲に夜間営業する店が減少しており、気軽に立ち寄れる場所を提供することで、地域の活性化につなげたいと考えた社長の堤由理香さん。併せて、バーテンダーとしての経歴を持つ同店シェフパティシエの青山真仁さんが、バーを営業したいという思いを実現したいと、「スイーツバー」のオープンを決めた。

　店内のカフェスペースを利用して夜間のみ営業する。面積は約10坪。席数は、テーブル席12席、カウンター席4席を用意。店名の由来でもある、フランスの街「サン・ラファエル」の海岸をイメージした店内は、白を基調に清潔感のある空間にデザインした。

　青山さんがバーテンダーを務め、クラフトビールやウイスキー、カクテルなど約70種類のアルコールメニューを用意。シソリキュールをベースにカシスやジンジャーエールなどを加え、斬新な組み合わせを楽しめるカクテル「楓」や、バナナリキュールに牛乳と静岡県産抹茶を加えた「抹茶バナナ」（各700円）など、7種類のオリジナルカクテルもそろえる。

　夜間のみ提供する「ナイトスイーツ」も用意。クレープをカラメルとバター、オレンジジュースで煮込むスイーツ「クレープシュゼット」（1,200円）は、香り付けのオレンジブランデーに着火することで青色の炎が広がり、幻想的な空間を演出する。「リキュールオンアイス」（500円）は、バニラアイスの上に、カルーアやカシスなどのリキュールをかけて楽しむ。このほか、前身となるレストラン「ピザーラ」の人気メニューを復刻した「ミックスピザ」（800円）など。店内ショーケースの洋菓子は、皿の上にデコレーションして販売する。

　堤社長は「洋菓子に特化せず、これからも新しいことにチャレンジしていきたい。スタッフがやりたいことをかなえ、地域の人が集い楽しめる場所になれたら」と話す。

　青山さんは「1人で軽く1杯飲む、カップルや家族で楽しむなど、スタイルに合わせて気軽に利用してほしい。今後も酒とスイーツの可能性を追求していきたい」と話す。

　営業時間は17時～22時。金曜・土曜のみ。