「もつやき処い志井 浜松店」（浜松市中央区鍛治町、TEL 053-522-9660）が4月10日、オープンした。

串焼き盛り合わせ（5本）

　運営は「築地銀だこ」を展開するホットランドホールディングス（東京都中央区）の連結子会社、ホットランド西日本（大阪市）。「もつやき処い志井」は1950年（昭和25年）の創業で、「素材の魂を生かしきる」をモットーに東京の新宿・調布エリアなどで根強いファンを持つという。静岡県内初の出店となる浜松店はJR浜松駅に近く、周辺に商業施設や企業が多いことから地元客だけでなく出張・観光需要も見込めると判断した。

　店舗面積は約14坪。席数は、カウンター席11席、テーブル席20席の計31席。木のぬくもりを生かした和モダンな空間を演出している。

　看板メニューの「ればねぎ串」（1本308円）は香ばしく焼き上げたレバーに特製ねぎ塩だれが絡み、とろけるような食感と濃厚なうまみが特徴という。「牛すじ塩煮込み豆富」（858円）は柔らかく煮込んだ牛すじを塩ベースで仕上げ、牛すじ本来のうまみと自然な甘みが特徴。「串焼き盛り合わせ（5本）」（1,386円～）はその日の仕入れ状況や客の好みに合わせて、お薦めの品を提供する。

　店長の福田有平さんは「これまで培った味と文化を大切にしながら、浜松の皆さんに愛される店舗づくりを目指したい」と話す。

　営業時間は16時～23時30分（金曜・土曜は24時30分まで）。