「しじみ炊き肉 たきりき屋」（浜松市中央区千歳町、TEL 053-571-1423）が4月14日、オープンした。

「島根県宍道湖産大和しじみの炊き肉鍋」

　「島根県宍道湖産大和しじみの炊き肉鍋」（1人前2,530円）が看板の同店。店主の日比真太郎さんは大学卒業後、家業のお好み焼き・たこ焼き・鉄板焼き「たこりき屋」（磐田市岡）を手伝い始めた。仕事柄、大阪出張の機会が多く、たまたましじみ汁で肉を炊いた「しじみ炊き肉」を食べたところ、そのおいしさに驚くとともに、「自分ならもっとおいしく提供できる」と、独自の商品開発に取り組み始めたという。

　肉は「たこりき屋」で扱っている浜松のブランド豚「遠州夢の夢ポーク」を使う。シジミは本場の島根・宍道湖まで足を運び、地元漁師と交渉して仕入れルートを開拓した。磐田の幸エビや福田漁港のシラスなど地場の食材も積極的に活用。「たこりき屋」の系列店として「たきりき屋」を開店した。

　店舗面積は約25坪。席数は、テーブル＝20席、個室＝6席。炊き肉鍋は、大きめの鍋にシジミと「夢の夢ポーク」か「牛バラ肉」、もやし、ニラ、タマネギ、キャベツなどの野菜を盛り付け、しじみだし汁をかけて炊き上げる。「焼き肉と鍋の中間のような味わい。焼き肉よりヘルシーで軽く、鍋よりコクがある」と日比さん。締めは雑炊か麺を選べるようにした。サイドメニューの「しじみだしの玉子焼き」（880円、福田産しらす入り＝1,100円）や「しじみダシの炊き込みご飯」（440円、しじみ汁付き＝660円）が人気という。

　日比さんは「『しじみ炊き肉』は浜松ではまだなじみがないかもしれない。シジミは健康にもよいといわれる。仕事終わりにでも飲み終わりにでも気軽に立ち寄ってもらえれば」と話す。

　営業時間は18時～翌3時30分（金曜・土曜は翌4時まで）。日曜・月曜定休。