オムレットケーキ専門店「082（おやつ）」（浜松市中区西伊場町、TEL 053-571-0082）が9月10日、オープンした。

生クリームとカスタードクリームを挟んだ「オムレットケーキ プレーン」

　ダイビング事業や飲食店を展開する「b・e（ビーイー）」（中区）が運営する同店。店長の森泉弥寿子さんは製菓専門学校を卒業後、パティシエやホテルの料理人として10年以上経験。趣味のダイビングをきっかけに「b・e」へ入社し飲食部門を担当した。自身の経験を生かしたいと、県内でも珍しいオムレットケーキ専門店としてオープンに踏み切った。

　店舗面積は約3坪。テイクアウト専門で営業する。トレーラーハウスを使った店舗は海をテーマに、青いタイル柄の床や空をイメージした水色の天井をあしらう。特注の琉球ガラスのランプシェードは、割れたガラスを組み合わせて作られたもので「SDGsを意識した店にしていきたい」と話す。

　「片手で気軽に食べられる」をコンセプトに、スポンジケーキにクリームなどを挟んで2つ折りにした「オムレットケーキ」をそろえる。生地には地元養鶏場「青い鳥牧場」（浜北区）の卵を使う。卵の泡立ちが良いためふわっとした軽い生地に仕上がり、米粉を使うのでもちもちとした食感も味わえるという。「リキュールやバニラの風味をあえてなくすことで素朴な味に仕上げた」とも。生クリームとカスタードクリームを挟んだ「プレーン」（350円）は、小麦粉を使わない自家製カスタードクリームを使う。ココア風味の生地にチョコレートクリームを挟んだ「チョコレート」（400円）のほか「バナナ」（380円）、「シャインマスカット」（420円）をそろえ、今後メニューを増やす予定という。

　「忙しい日常の中でほっとできるおやつ時間のお供を目指している。笑顔になってもらえるようなスイーツを提供したい」と森泉さん。「昔から好きだったオムレットケーキのおいしさを広めていけたら。学生にも気軽に立ち寄ってもらいたい」とも。

　営業時間は11時～18時30分。月曜定休。