パン店「小麦からパン」（浜松市中区高丘北、TEL 053-525-7118）がオープンして1カ月がたった。

常時約30種類をそろえるパン専門店「小麦からパン」

　パンメーカーに勤め、パン作りの経験をしてきた店主の花島由樹さん。勤務先の工場閉鎖に伴い、同社が出資した小売店として同店を新たに立ち上げた。花島さんが店主を務め、地域から愛される店を目指す。契約農家の野菜や静岡県産の鶏肉、カナダで最高等級とされる小麦粉などの食材を使ったパンを提供する。ユニークな店名は、娘の瑠々歌（るるか）さんのアイデアを取り入れて名付けたという。

　店舗面積は約10坪。店舗デザインは、商品棚や天井を木目調にしてナチュラルで清潔感ある雰囲気に仕上げた。

　常時30種類ほどのパンを用意。数種類の小麦粉を独自に配合して焼き上げる「小麦バケット」（280円）は、外はパリッと中はしっとりとした食感で、かむほどに小麦の風味が広がるという。静岡県産の銘柄鶏「富嶽白鶏（ふがくはっけい）」を使う「富嶽白鶏てりやき」（280円）は、アクセントにピンクペッパーを載せて仕上げる。このほか、4時間ほど煮込んだ自家製ミートソースを使うデニッシュ「ミートパイ」（270円）、濃厚だがしつこさがないというカスタードクリームを合わせた「静岡のクリームパン」（220円）などをそろえる。

　「クリスマスなど季節に合わせた期間限定パンも販売する。お客さんの顔が見えるので、『おいしい』という反応が直接見られてうれしい。今までの仕事とは違う喜びがあり作っていて楽しい」と花島さん。「駄菓子屋に行くような感覚で気軽に足を運んでもらえたら」とも。

　営業時間は7時～18時。水曜・木曜定休。