パンケーキ専門店「カフェロブ浜松本店」（浜松市中央区高丘北3、TEL 053-489-9299）が7月22日、オープンした。

おすすめパンケーキ（苺）

　「カフェロブ」は浜松を拠点に全国約30店舗を展開している。浜松本店はフランチャイズ本部の直営店。社長の太田有昭さんは浜松市出身で2024年に「カフェロブ」の経営を引き継いだ。「それまでは不動産業で資産管理やマンション経営、営業などに幅広く関わってきた。周りからは180度の転身と驚かれるが、個人的に大きな違和感はなかった」と太田さん。

　社長就任直後から全国の店舗を視察に回り、マーケティングの専門家も入れてパンケーキ市場の実態を調査した。その結果、事前にイメージしていた10～20代の女性よりも30～40代女性の支持が高いことが判明。太田さんは戦略を一から練り直し、「日常生活を少し豊かに彩るご褒美時間（カジュアルプレミアム）」を提供する店舗づくりに取り組んできたという。

　浜松本店の店舗面積は1階と2階合わせて約40坪。カウンター席3席、テーブル席18席、ソファ席7席をゆったりと配置するほか、6席、8席の半個室を設ける。ガラス張りのキッチンが隣接し、客席からパンケーキを焼く様子を見ることができる。高さ6メートルの吹き抜けを備え、店舗中央にはシンボルツリーと円形に配置した物販コーナーもある。

　看板のパンケーキは、「ふわっと軽いのにもっちりとした食感」を実現したという。「ロブズ セレクト パンケークス」は焼きたての「クラシックパンケーキ」（880円）と冷蔵庫で一定時間冷やした「ショコラパンケーキ」（980円）の2種類のパンケーキをベースに、好みのホイップ（無料）、ソース（ごろっとイチゴ＝400円、ブリュレ＝300円、蜂蜜＝200円、カスタード＝100円、など）、トッピング（タピオカ、キウイ、ミックスベリー＝各300円、アイスクリーム、バナナ、マンゴー＝各200円、あんこ、ヨーグルト、チョコチップ＝各100円、など）を自由に組み合わせられる。組み合わせは2300通りに上るという。

　太田さんは「浜松には応援してくれる仲間も多い。地域に根付き、地域で愛される店づくりを進めたい」と話す。

　営業時間は10時30分～17時。水曜定休。