生ドーナツ専門店「トリュフドーナツ静岡 浜松店」（浜松市中央区高林1）が8月1日、オープンした。

トリュフドーナツ「カスタード」

　「トリュフドーナツ」はカボチャを生地に練り込んで低温発酵させ、高温で一気に揚げるドーナツ。飲食・デザイン事業などを手がける「トリクミ」（鳥取県）が2024年に開いた1号店の「鳥取店は、開店初日に400人を超える行列ができ、1カ月で約3万個を売り上げたという。女性向け人気雑誌「an・an」のトレンド大賞も受賞した。現在、国内各地にフランチャイズ展開を進めている。

　浜松店は静岡県内で初のフランチャイズ店。店舗面積は約7坪でテイクアウト専門。飲食業界での勤務経験がなかった松澤宏樹さんがクリームの詰まった生ドーナツのおいしさを知り、県内1号店の名乗りを上げたという。

　浜松限定の「ショコララテ」（480円）は中にチョコレートソースとクリームを詰め込んでいる。トリュフオイルとトリュフソルトをの表面に塗っている看板商品の「トリュフプレーン」（320円）は自然な甘みやふんわりとした食感でファンが多いという。このほか、「ホイップ」（330円）、「カスタード」（430円）、「チョコレート」（490円）、「抹茶」（480円）などを用意する。

　「ドーナツはやわらかくとろけるような口当たり。限定商品はこくのあるチョコレートとまろやかなクリームが重なり合って濃厚な味を生み出している。看板商品はトリュフの芳香を味わえる」と松澤さん。「まだまだ浜松では『トリュフドーナツ』を知らない人が多いのでは。一口食べれば、おいしさがわかるはず。気軽に楽しんでほしい。当店からトリュフドーナツの魅力を広く発信していきたい」と話す。

　営業時間は11時～18時30分。