弁当店「浜松炭焼弁当」（浜松市浜名区中瀬）が7月26日、オープンした。

炭火で焼いた「焼肉弁当」

　店主の村松誠さんは自宅敷地内で営業していたテイクアウト専門カレー店で働いていたが閉店。アルバイトで働く傍ら、「手軽にできる料理で店を出せないか」と考え、炭焼き弁当の販売を思い付いたという。

　カレー店だった自宅の一角をそのまま活用し、1階玄関脇の部屋の窓にカウンターを取り付けて受け渡し場所にした。今後は屋根やのれんを付け、受け取り待ちのベンチを置く予定。

　メニューは「浜松炭焼き弁当」（普通＝800円、大盛り＝1,000円）のみ。特製だれに漬け込んだ豚肉を炭窯の超高温熱風で一気に焼き上げている。たれは砂糖やしょうゆをベースにした甘じょっぱい味付け。肉の量は1人前約100グラムで、ご飯の上に盛り付け、カイワレ大根やキムチを添えている。購入は事前の注文が必要。

　「見た目も味も炭焼きならではの香ばしさが引き立ち、好評」と村松さん。「今は友人・知人からの依頼が多く、数量も限定しているが、オーダーにできる限り対応していきたい」と話す。

　営業時間は10時～18時。営業日はインスタグラムで告知し、注文はダイレクトメッセージで受け付ける。