浜松・千歳町に6月10日、「鉄板焼あつみ」（浜松市中区千歳、TEL 053-413-2211）がオープンした。

ウスターソースで味付けされた看板商品「とん平焼」

　店主の渥美三四郎さんは、市内で大正2年から続く老舗の畳・インテリア製品総合卸商社「渥美ゴザ屋」の専務を経験。代々続く同族企業経営を手伝う中、違う業種で自分を試したいと考えた。渥美さんの叔父は東京・品川で34年続くステーキハウスを経営。「子どもの頃から叔父が作るとん平焼が大好きだった。そのレシピを叔父から学び、メニューとして提供したい」と考え、店の看板商品として据えることでオープンにこぎ着けた。

　モール街の中心に位置する店は約15坪。鉄板が目の前にあるカウンター9席と、テーブル6席。「渥美ゴザ店」で取り扱う調度品を配したり、絵画が趣味だった店主の父の遺作を飾ったりと、店内には店主のこだわりを取り入れる。貸し切りパーティーでも使えるよう、スクリーンとプロジェクターも準備中。様子を見ながら少しずつ、店内をアレンジしていく予定だという。

　メニューは「とん平焼」（700円）や「やきそば」（豚、イカ、エビ各650円）、お好み焼き（豚、イカ、エビ各700円）の軽食のほか、「牛ヒレステーキ」（4,000円～）などの高級食材もそろえ、野菜や魚介は好みをオーダーするスタイル。地元精肉店「とんきい」の豚肉や、野菜は旬素材を知り合いの農家から仕入れるなど、遠州産中心の素材を使う。

夜は生ビールや芋焼酎など、鉄板料理を酒のさかなとして楽しむこともできる。夏季には「かき氷」の提供も予定するほか、「いずれはランチも提供できれば」と調理師免許を持つ妻の未知さん。

　「生まれ育った浜松のことが大好き。地元愛をお客さんと一緒に語りたい」と店主の渥美さん。2児の父でもあることから「子ども連れ大歓迎の店にしたい」とも。

　営業時間は15時～22時。火曜定休。