浜松・天竜川町に12月15日、居酒屋「伊酒屋 一粋（いざかや ひといき）」（浜松市東区天竜川町、TEL 053-461-9456）がオープンした。

スペイン産エクストラバージンオイルを使った「えびときのこのガーリックオイル煮」

　市内の居酒屋で修業経験のあるオーナーの澤木俊寛（としひろ）さんは以前から自分の店を持ちたいと思い準備していた。今回、天竜川駅から徒歩3分以内の好立地物件を見つけたため、開店にこぎ着けた。

　店舗面積は約25坪。座数は座敷40席、カウンター8席の計48席。店内は、洋風なカウンター席と和風の座敷席を用意した和モダンな空間。店名の「伊酒屋」は居酒屋でありながらイタリアンを提供するという意味で名付けた。

　コンセプトは「本格的なイタリアンを取り入れたリーズナブルな居酒屋」。市内のイタリア料理店で7年の経歴を持つ料理長を採用することで「本格的な」イタリアンを提供することを実現。300円～500円台を中心に、高いものでもほとんどが600円～700円台というリーズナブルな価格帯が売りだ。仕入れに業者を使わず、自ら足を運び仕入れをすることで低価格での提供が可能になったという。「価格と立地を生かし、仕事帰りのサラリーマンやOLに利用される店にしたい。居酒屋メニューだけでなく、本格的なイタリアンを提供することで女性客にも喜んでほしい」と澤木さん。

　メニューはスペイン産エクストラバージンオイルを使った「えびときのこのガーリックオイル煮」（780円）や、愛知県産のブランド鶏「錦爽鶏（きんそうどり）」のモモ肉を丸ごと1枚使った「とりモモ肉の一枚焼き」（780円）、白ワインで蒸したアサリを使ったパスタ「ボンゴレビアンコ」（680円）など。そのほか、「ティラミス」（450円）や「かぼちゃのブリュレ」（480円）、「パンナコッタ」（380円）など女性をターゲットとした手作りのデザートを約10種類用意する。

　「男性、女性問わず楽しめる店にしていきたい」と澤木さん。「手作りにこだわりつつもリーズナブルに提供しているので多くの人に来店してほしい」とも。

　営業時間は17時～24時。水曜定休。