パン店「モンタンヴェール」（浜松市西区大平台）が10月1日、浜松・大平台にオープンした。

店舗外観

　山好きな店主の小野寺宏輔さんは、ヨーロッパのアルプスに登山した際に食べたパンに感動し、パン職人の道を目指した。帰国後修業に励み、埼玉県の駅前でテナントを借りて開業。約15年間パン店を営業してきた。自分の将来設計を考えたとき、自宅兼店舗でできたらという思いがあった小野寺さん。妻の親の面倒をみるため浜松に移住し、自宅兼店舗で営業できる同所に店を構えオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約16坪。しっくいの壁や、木製のカウンターや陳列棚でぬくもりのある温かな空間。使い込むほど味わいの出るシンプルな作りにしたという。看板は目立つような色合いで母親が描いた。

　「大型商業施設に負けず個人店も頑張り、パンを通して人に活力を与えたい」と考える小野寺さん。北海道の小麦農家を訪ね、納得のいく小麦を選んだという。国産小麦を使うことで実現したというモチモチ食感のパン約60種類を並べる。ドイツパンを得意とする小野寺さんは、コクのある味わいの「フォルコンブロート」（900円）や、フルーツを入れた誰でも食べやすい「オレンジ＆レーズンのライ麦」（280円）などを用意。埼玉県で営業していた時には「珍しい」と人気があり、喜ばれたという。「十勝バンズ」（120円）や「十勝（くるみ）」、「十勝（ブルーベリー＆クランベリー）」（以上、190円）など、十勝の小麦だけを使った十勝シリーズもそろえる。ほかにも「パン・ド・ロデブ」（285円）のようなハード系や、「ソーセージのクロワッサン」（235円）や「あんクロワッサン」（198円）のようなクロワッサン系も提供。パン好きに向けたメニューだけでなく、誰でも食べやすいように柔らかなパンや総菜系メニューなど幅広く用意するよう心掛けているという。

　「現在49歳だが、90歳くらいまで病気をせず、末永くやっていきたい」と小野寺さん。「地元の客に愛されるパンを届けていけたら」とも。

　営業時間は9時～18時。日曜・木曜定休。