浜松に焼き鳥とワインの店-田町から肴町に移転、ワイン80種

落ち着いた雰囲気の店内

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 浜松・肴町に焼き鳥とワインがメーンの「酉泰(とりやす)HONTEN」(浜松市中区肴町、TEL 053-453-9237)が移転オープンした。

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 もともと田町で営業していた同店。満席時には肴町の姉妹店「酉泰BETTEI」に誘導していたが、移動距離が長いことから同じ肴町へ移転を決めた。これまでの営業してきた田町の店では新たに居酒屋「七輪 ふるーる」を始めた。店長の阿部安浩さんは「居酒屋を経営していたオーナーの父親が引退し、空き店舗ができたことも理由の一つ。新店で全く新しい業態に挑戦しつつ、従来の業態も継続していきたいと考えた」と話す。

 店舗面積は約7坪。席数は16席。内装は茶や黒を基調にした落ち着いた空間に仕上げた。コンセプトは「焼き鳥とワインにより特化した店」。メーンで提供する焼き鳥は磐田産のブランド鶏「ハバードレッド」の肉や臓器を使い、塩は淡路島の藻塩、焼きは備長炭を使う。ほかに「うずらの卵」(250円)など新しい串メニューも提供する。串メニューは「地鶏串」(400円)、「砂肝」「ハツ」(以上200円)など。

 ワインの種類は20種類から80種類に増やし、「アスティースプマンテ」「ツェラー・シュヴァルツ・カッツ」「オーカ・ピノタージュ」(以上2,900円)などを用意する。「ソムリエの資格を持つオーナーが厳選し、焼き鳥に合うワインを複数取りそろえている」と阿部さん。「モダンで大人な雰囲気の店内でゆっくりくつろいでいってほしい。今後はみんなから愛される店にしていきたい」とも。

 営業時間は17時~24時。日曜・祝日定休。

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