浜松・千歳の「39ビル」（浜松市中区千歳）2階に11月15日、居酒屋「千とせ綴（つづり）や」（TEL 053-458-1311）がオープンした。

照明で空間を演出する宴会部屋

　店主の金原道生さんは前職の飲食店経営会社で統括部長を務めた経験から「飲食店運営の奥深さ」にやりがいを感じ、自分の店を持ちたいと考えるようになった。今回、金原さんの考えに共鳴したスタッフがそろったことや理想の物件が見つかったことをきっかけに出店を決めた。「さまざまな現場を見たことで自分たちの作ったものが実際に客の口に入るということを再認識し、責任をもって料理を提供できる店にしたいと考えた」と金原さん。

　店舗面積は28坪で、席数は46席。最大10席の個室を用意できるほか、26席までの宴会にも対応する。内装は「和」をコンセプトに木材の質感と黒を基調としたシックな空間に仕上げた。

　メニューは他店との差別化を図るため浜松では珍しい素材を串に刺した天ぷら「串天ぷら」（1本100円～）40種類をメーンに提供する。このほか「牛バラ肉の角煮」「厚焼きたまご」（以上800円）、「ドライトマトとクリームチーズの和風あえ」（380円）など用意。素材は乾物店「伊藤商店」（中区肴町）の乾物や舞阪港で水揚げされた地魚などの地元で仕入れたものを中心に使う。アルコール類はウイスキーのボトルキープができる。

　金原さんは「高級なイメージのある天ぷらを串というカジュアルな形で提供することでより多くの方に楽しんでもらえれば」と話す。「今後は若い方はもちろん、家族連れでも利用できるような幅広い年代の方に親しまれる店にしたい」とも。

　営業時間は17時～24時（金曜・土曜は翌2時まで）。年内は無休。