浜松・半田山に居酒屋「だんらん処 えん屋」（浜松市東区半田山、TEL053-433-1020）がオープンして2カ月がたった。

店主・上村進悟さんとおかみ

　店舗面積は約10坪。席数はカウンター6席、テーブル8席の計14席。店主の上村進悟さんは、市内の居酒屋と老舗すし店で10年の修業を経て、自らの店を持ちたいという思いから同店オープンにこぎ着けた。「料理は一生修業なのだから、早いうちから自分の店を持てるように努力した」と上村さん。

　コンセプトは「手作りにこだわる店」。同店はピザの生地からマヨネーズなどの調味料まで手作りで提供する。「市販のものよりもおいしくなるのであれば手作りで提供したい。おいしい料理をおなかいっぱい食べて幸せになってほしい」

　仕入れにもこだわる同店。毎日市場で旬の新鮮な素材だけでなく、サバのぬか漬け「へしこ」や「エイの肝」、貝のような見た目でエビやカニと同じ甲殻類で「亀の手」などの珍しい食材も仕入れ、日替わりメニューとして提供する。

　メーンメニューはスタンダードな居酒屋メニュー。「ふわふわだし巻き卵」（480円）やレンコンが入ったつくねの中にチーズを入れた「えん屋のまんまるつくね」（500円）、すし店での修業経験を生かした「巻きもの」（かっぱ・エシャロット・梅しそ＝180円、鉄火・たたき＝280円）など。ほかにも珍味は日替わりで10品ほどを用意する。

　「何度来ても楽しめるように日替わりのメニューは多めに用意している」と上村さん。「地元に人たちに愛されるような店になれれば」とも。

　営業時間は17時～24時。月曜・第2日曜定休。