浜松・板屋町の東海調理製菓専門学校（浜松市中区板屋町、TEL 053-413-2005）で11月15日、文化祭の「建学祭」が開催される。

　今年で39回目を迎える同祭。「料理とお菓子の祭典」をうたい、当日はさまざまな料理を見たり食べたりできる。昨年は4000人ほどを集客し、「学生の美しい作品を見ることができた」「おいしい料理を食べることができた」という声が上がったという。

　校舎内の奇数階では、生徒が作るグラタンや坦々麺等のさまざまな料を提供するほか、偶数階では卒業年度生が作品を出品する「調理製菓技術コンクール」を開催。同コンクールでは、学生たちが各部門に分かれ、日々の努力の成果を発揮する場となっている。和洋中のそれぞれの料理のほか、洋菓子や砂糖細工、パン細工など、卒業年度生がこれまで学んできた技法を駆使して作った美しい料理を展示する。審査は、彩りはもちろん、実際の料理提供の現場でそのまま提供できるようなものであるかというような項目があり、出品する学生は受賞を狙い日々努力に励むという。「コンクール展示作品は学生生活の集大成であり、学生たちはライバルに負けないよう目の色を変えて作業に取り組んでいる。このイベントの一番の見どころ」と副校長の田中智明さん。

　校舎南側では野外イベントも同時開催。地元食材の直販や餅つき、フルーツタルトやロールケーキを作る体験教室、マグロの解体ショーなどのイベントを行う。同校生が調理・接客などを担当する平日限定営業のレストラン「プティ・カザリス」が当日限定で150食のフランス料理も提供する。

　「生徒がこれまで培ってきた技術が披露される場所なので、ぜひ見に来てほしい」と田中さんは来校を呼び掛ける。

　開催時間は10時30分～15時30分。入場無料。