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浜松・佐鳴台にカフェ新店-夫婦で10年越しの開業

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浜松・佐鳴台にカフェ新店-夫婦で10年越しの開業

白を基調にした店舗外観

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 浜松・佐鳴台にカフェ「cafe NAKANO」(浜松市中区佐鳴台、TEL 053-445-0655)がオープンして間もなく1カ月を迎える。

 店主の中野隆靖さんはもともと会社員。「10年ほど前に新婚旅行で行ったパリのカフェがすてきで、いつかは夫婦でこんな店を開いてみたいと思っていた。それから少しずつ勉強したり資格を取ったりして準備していた」と振り返る。中野さんは6年ほど独学でコーヒーについて勉強し、浜松をはじめ東京や愛知のカフェなどを回った。妻の法子さんも料理教室に通うなどしてジュニア野菜ソムリエの資格を取得した。

 店舗面積は18坪。外観、内装ともに白を基調としたシンプルなデザインで統一し、店の奥には8席の客席を設けた。「全て初めてのことでオープン前は試行錯誤の繰り返しだった。準備が間に合わないところもあり、ごくシンプルな形で始まった。自分たちが楽しいと思えるもの、おいしいコーヒーとそれに合った焼き菓子などを提供したい」と中野さん。「自家栽培の野菜なども少量ながら作っているので、旬のものを使ったメニューを味わっていただければ」とも。

 メニューは「ナカノラテ」(500円)、「カフェアメリカーノ」(450円)、「マドレーヌ」(160円~)、日替わりのキッシュとデリ2品、サラダ、パンが付いた「本日のキッシュプレート」(900円)など。「絹さやのキッシュ」(450円)などの季節の素材を使ったメニューも用意する。

 「現状が完成という訳でなく、常に自分たちが楽しいと思えるサービス、メニュー、雰囲気を提供したい。来るたびに違う表情があるかもしれない。それを『これ新しいね』『こんなことできるようになったんだ』と変化する様を楽しみながら見守っていただきたい」と中野さん。

 営業時間は10時~20時(ランチタイムは11時30分~14時30分)。月曜定休(月曜が祝日の場合は翌日休)。

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