浜松・高丘北に7月14日、ケーキ店「Isn’t it（イズニット）（浜松市中区高丘北、TEL 053-522-8772）がオープンした。

高級感を出すために、紺色をメインにした店内

　同所で約12年ケーキ店「クレモンティーヌ」を経営してきた店主の平田守さん。客の要望に応えるあまり、ケーキや焼き菓子などのバリエーションが増えすぎてしまい仕事がうまく回らなくなってしまった。商品が午前中のうちに売り切れてしまうことも多く、客からクレームを受けることもあったという。営業が続かなくなり、今年4月に閉店。平田さんは別の職に就こうと考えていたが、周りの人からの励ましがあり、再スタートを切ることを決意。今までよりも商品数を絞り、得意なチーズケーキをメインにしたケーキ店としてオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約15坪。以前はイメージカラーがオレンジだったが、高級感を出すために、紺色をメインにし、差し色にゴールドを使った店舗デザイン。「お土産物として海を渡ってほしい」という思いからロゴには飛行機を入れた。「This is your favorite cheesecake isn't it? （お気に入りのチーズケーキだよね？）」という会話が生まれるほど定番の土産物にしようと、店名を「Isn't it？（イズニット）」にした。

　ケーキはホールのチーズケーキをメインに6種類を用意。誰かへの贈り物などギフトに特化しようと、あえてカットケーキの販売はしない。浜名湖の卵を使い、とろけるチーズクリームが中に入れたスフレチーズケーキ「浜名湖チーズケーキ」（1,700円）や、レアとベイクドの中間のようななめらか食感の「マスカルポーネ ニューヨーク チーズケーキ」（1,600円）などを提供する。じっくり加熱するため食感が柔らかく、しっとり仕上がるという。ほかにも生チョコのように濃厚でとろける食感のガトーショコラ「蒸し焼きリッチチョコレート」や、静岡産の抹茶お加えたホワイトチョコレートのガトーショコラ「蒸し焼きリッチ抹茶」（以上、1,500円）などもそろえる。ホールケーキだけでなく、ドーナツのリングの中にチーズケーキが入った「チーズケーキリング」（300円）や、浜名湖の卵を使った濃厚なプリン「浜名湖プリン」、「クリーミーチーズプリン」（以上、360円）なども販売。クッキーやフィナンシェなどの焼き菓子は10種類用意し、ギフト用の箱詰めにも対応する。

　「商品数を減らしたことで、どの商品もそれぞれの製法や材料にこだわることができ、クオリティーを上げることができた。人に贈る場面で使ってもらえるようなケーキ屋になりたい」と平田さん。「初心を忘れず、今まで培ってきた知識や技術を生かして、妥協しないお菓子作りをしていきたい」とも。

　営業時間は10時～19時。水曜、第1・第3火曜定休。