ラーメン専門店「MEIKIRA（メイキラ）」（浜松市南区東町55）が9月13日、オープンした。

鶏だしラーメン専門店「MEIKIRA」

　東京と神奈川のラーメン専門店で修業してきた店主の望月哲也さん。独立に際して東京での出店も検討したが、自身の思い描く店のイメージに近い物件と出合ったのをきっかけに、出身地である浜松での出店を決めた。店名は、仏教の薬師如来を信仰する者を守護する十二尊の一つ「迷企羅（めいきら）大将」に由来する。酉（とり）の神とされ、望月さん自身がとり年で、鶏を使ったラーメン店のため名付けたという。

　店舗面積は約7坪。席数は、テーブル＝4席、カウンター＝5席。店内は、シンプルな空間にしたいと、白を基調に清潔感のあるデザインにした。

　鶏肉にこだわり、「浜北コーチン」「一黒シャモ」「鶏一番」「錦爽鶏（きんそうどり）」の4品種を配合して使う。スープ作りは、雑味を除くために手作業で下処理を徹底する。スッキとしたのど越しと鶏本来のうまみを感じる、透き通ったスープに仕上がるという。

　独特の香りと味を持つ和歌山県産しょう油を使う「しょゆ油ラーメン」（900円）は、しょう油と鶏のバランスの良い風味を楽しめる。鶏だしと貝だしをブレンドした「塩ラーメン」（900円）は、凝縮した貝のうまみを感じられるという。「チャーシュー丼」（400円）は、ラーメン用ではなく、丼ぶりに合うように作り上げた自家製チャーシューを載せて仕上げる。今後は、「つけめん」の販売も予定している。

　オープン後すでにリピーターもいるが、今後さらに周知されるよう期待する。望月さんは「来店した方に飽きられないよう頑張っていきたい。ラーメンだけで納得してもらえるような店にしたい」と話す。

　営業時間は、10時～14時、17～20時。水曜定休。