コーヒー専門店「ビロードコーヒーロースターズ」（浜松市中央区松小池町、TEL 090-5019-6247）が8月14日、オープンした。

ビロードコーヒーロースターズの「牛ホホ肉のオープンサンド」

　店長の遠藤啓吾さんは岐阜県出身。浜松市内の大学を卒業後、酒類卸小売店やカフェ勤務、保険営業を経験。3年前に「ビロードコーヒー」（常光町）を開き、「珈琲焙煎（ばいせん）所やくし」（薬師町）で焙煎の基礎を学んだ。常光町の店は閉め、「珈琲焙煎所やくし」2号店として現在地に移転・再出発することになり、店名も「ビロードコーヒーロースターズ」に改めた。豆は「珈琲焙煎所やくし」で遠藤さん自身が焙煎しているという。

　店舗面積は約12坪。席数は、カウンター＝4席、テーブル＝6席。店舗前のオープンスペースにあるベンチ席も利用できる。

　看板はハンドドリップコーヒー。1つの農園で収穫した豆のみを使う。「ウガンダ」（700円）、「ケニア」（800円）、「インド」（800円）、「ブラジル」（900円）など豆の種類を季節によって変えるが、常時7種類以上を用意する。「コーヒーは苦いというイメージが強いが、豊かな香りも大きな魅力」と遠藤さん。焙煎時間が短い浅いりで「果物のようなフレーバーを引き出している」と話す。サイドメニューでは、うまみ成分が強く弾力がある牛のホホ肉をスモークした「牛ホホ肉のオープンサンド」（1,300円）が、自家製の塩レモンソースでさっぱりとした食感が楽しめ人気という。「ツナメルトオープンサンド」（900円）は自家製ソースを絡めたツナを使う。「たっぷりのチーズが好評」とも。

　遠藤さんは「コーヒーが好きな人だけでなく、実は苦手という人も一度、挑戦してほしい。コーヒーが楽しいと思ってもらえる場所を目指したい」と話す。

　営業時間は11時～19時。木曜定休。