「カレーライスともつ煮込み食堂 ミジョ亭」（浜松市中央区高丘北3）が8月4日、オープンした。

人気の「ミジョ亭カレーライス」

　店主の松原翔悟さんは浜松市出身。市内のフランス料理の老舗「創作フレンチ・マリポーサ」（浜松市中央区海老塚2）で約18年間、料理人として腕をふるい、独立した。メインのメニューは「マリポーサ」時代にまかない料理として同僚に好評だった欧風牛すじカレーライスともつ煮込み。「1人でフレンチを作るのは難しいが、煮込み料理なら自分だけでもなんとかなる」と松原さん。店名の「ミジョ亭」はフランス語の「ミジョテ」（ゆっくり煮込む）から取ったという。

　店舗面積は約10坪でカウンター席＝5席とテーブル席＝8席の合計13席。店内は白を基調とした清潔感のある内装となっている。

　看板の「ミジョ亭カレーライス」（900円）はじっくり焼いた牛すじとチキンのうまみが持ち味。スライスしたタマネギとニンジンをじっくり炒め、牛すじと鶏肉カレースパイスを加えて4～5時間かけて煮込んでいる。「スパイシーというよりコクのある食感」（松原さん）で、最初は甘く感じるが、あとから辛みがくるという。国産豚もつを使った「もつ煮込み定食」（850円）はみそ味と塩味があるが、松原さんのおすすめはみそ味。新鮮な生もつを丸のまま仕入れ、下処理したうえで食べごたえがあるよう大きくカット。根菜と信州みそで4時間煮込んでいるという。だし巻き卵を添えた「もつ煮だし巻き玉子定食」（1,000円）もある。「二種盛り定食」（1,300円）は「みそ」「塩」「カレー」から2種類の煮込みを選ぶことができる。

　松原さんは「働いている人にとって煮込み料理は待ち時間もなく、仕事の休憩時間内にさっと食べることができる。気軽に立ち寄ってほしい」と話す。

　営業時間は11時～15時。月曜・第1火曜定休。