「麺屋吉祥　浜松天王店」（浜松市中央区天王町）がオープンして1カ月がたった。

「燻香るまぜそば」

　浜松出身で店主の竹内政照さんは15年ほど前から飲食業界に関わってきた大のラーメン好きで、「いつかは自分でラーメン店をやりたい」と考えてきたという。複数のラーメン店に勤めて腕を磨く一方、「1日6食」を目標に東京や大阪の有名ラーメン店を食べ歩き、おいしいラーメンの作り方について研究。たどり着いたのは「自分の味覚を信じるしかない」との境地だったという。「自分がおいしいと思ったものを提供したい」と7月25日に念願の「麺屋吉祥」を立ち上げた。店名は「お客さまに幸せな気持ちになって帰ってほしい」との思いを込めた。

　店舗面積は約10坪。席数は、カウンター＝7席、テーブル＝6席。内装は和モダンのテイストを重視しているという。

　看板の「つけ麺」（1,100円）は魚介と鶏パイタン、豚骨のトリプルスープ。竹内さんは「魚介の香りに鶏と豚のコクを重ねた深みのある味が特徴。濃厚ながら後味はすっきりして癖になる」と話す。メンマ、ゆで卵、チューシュー、ホウレンソウが彩りを添える。汁なしで、燻製（くんせい）しょうゆに絡めて食べる「まぜそば」（1,000円）については、「さっぱりした食感が好評」と竹内さん。「あぶりチャーシュー丼」（420円）については「自家製だれに漬け込んだ地元浜松産ねぎをふんだんに使い、肩ロースのあぶりチャーシューの味と香りを引き立てている」と話す。「自慢のつけ麺トリプルスープを一度は味わってほしい。気軽に足を運んでもらえれば」とも。

　営業時間は、昼＝11時～14時、夜＝18時～20時（土曜・日曜の夜は17時から）。水曜定休。