浜松・肴町に焼き鳥とワインがメーンの「酉泰（とりやす）HONTEN」（浜松市中区肴町、TEL 053-453-9237）が移転オープンした。

　もともと田町で営業していた同店。満席時には肴町の姉妹店「酉泰BETTEI」に誘導していたが、移動距離が長いことから同じ肴町へ移転を決めた。これまでの営業してきた田町の店では新たに居酒屋「七輪 ふるーる」を始めた。店長の阿部安浩さんは「居酒屋を経営していたオーナーの父親が引退し、空き店舗ができたことも理由の一つ。新店で全く新しい業態に挑戦しつつ、従来の業態も継続していきたいと考えた」と話す。

　店舗面積は約7坪。席数は16席。内装は茶や黒を基調にした落ち着いた空間に仕上げた。コンセプトは「焼き鳥とワインにより特化した店」。メーンで提供する焼き鳥は磐田産のブランド鶏「ハバードレッド」の肉や臓器を使い、塩は淡路島の藻塩、焼きは備長炭を使う。ほかに「うずらの卵」（250円）など新しい串メニューも提供する。串メニューは「地鶏串」（400円）、「砂肝」「ハツ」（以上200円）など。

　ワインの種類は20種類から80種類に増やし、「アスティースプマンテ」「ツェラー・シュヴァルツ・カッツ」「オーカ・ピノタージュ」（以上2,900円）などを用意する。「ソムリエの資格を持つオーナーが厳選し、焼き鳥に合うワインを複数取りそろえている」と阿部さん。「モダンで大人な雰囲気の店内でゆっくりくつろいでいってほしい。今後はみんなから愛される店にしていきたい」とも。

　営業時間は17時～24時。日曜・祝日定休。