浜松・板屋に喫茶店「La Pullman Caffe‘（ラ プルマン カフェ）」（浜松市中区板屋、TEL 053-456-5068）がオープンして1カ月がたった。

ふわふわ感にこだわったスタンダードパンケーキ

　以前は60年以上続く飲食店を経営していた代表の佐藤隆彦さんは、パンケーキ好きが高じて今回の出店を決意した。「最近はパンケーキが流行（はや）っているが、その前から専門店を出したかった」と話す。

　店舗面積は約20坪で、席数は15席。メーンのパンケーキ（650円～）は佐藤さんが「ほかの店にないものを作りたかった」の思いから研究を重ね、乳製品は低脂肪を使うなどしてスフレのようなふわふわ感のある仕上がりにした。オーダーを受けてからカウンターの鉄板で調理した焼きたてを提供する。シロップは100％メープルシロップを使う。

　ドリンクはコーヒー（400円～）がメーンで、コーヒー豆専門店「アポロコーヒーワークス」（豊橋市）で専用にブレンドした豆を使う。

　佐藤さんは「入り口が表通りから少し奥にあり隠れ家のような店なので、ぜひ探してほしい」と話す。

　営業時間は、平日＝8時～20時（金曜は22時まで）、土曜＝10時30分～22時。日曜定休。